Originário da região da Normandia, no norte da França, o Camembert, assim como o Brie, é um queijo de casca branca e pasta mole. No seu processo de fabricação, faz-se uma pulverização na parte externa do queijo por fungos (inofensívos à saúde) e após seis ou sete dias, a camada de mofo branco começa a aparecer.

Ele é obtido através do leite de vaca e possui um aroma característico de cogumelos e algumas notas de nozes. O tempo de maturação do Camembert gira em torno de duas a oito semanas. Sua textura é macia e o sabor é levemente picante.

Normalmente, é servido acompanhado de pães e harmonizado com vinhos tintos encorpados e frutados. Porém, o chef Pascal Valero desenvolveu uma receita exclusiva para Président, buscando variar um pouco a utilização do Camembert, tornando-o uma ótima opção para um happy hour com cervejas pilsen. Confira abaixo:

Camembert Président à milanesa com geleia de Mirtilo

Esta receita serve 4 pessoas

 

Você vai precisar de:

4 unidades de queijo Petit Camembert Président (125g cada);

30g de farinha de trigo;

Para a milanesa:

90g de farinha de trigo;

130 ml de leite;

2 ovos;

250g de farinha de rosca;

1 pitada de sal;

Óleo para fritura.

Para preparar:

  • Numa saladeira, junte os ovos com a farinha de trigo e mexa;
  • Adicione o leite e o sal e mexa novamente até a massa ficar homogênea;
  • Passe os queijos, um por um, na farinha de trigo, depois na massa e, por último, na farinha de rosca;
  • Pré-aqueça o óleo numa panela para fritura e frite os queijos até que fiquem dourados;
  • Por último, sirva-os, ainda quentes.

Se preferir: Você pode substituir a geleia de mirtilo por geleia de frutas vermelhas, damasco ou manga.