No coração de Saint-Germain-des-Prés, o Hotel Dame des Arts abre as portas para Pimpan, um novo restaurante concebido como um espaço para viver plenamente o momento. À frente desta viagem culinária, o Chef Clément Courtemanche oferece uma interpretação contemporânea e cuidadosa da gastronomia francesa.

A iluminação suave do local cria uma atmosfera que desperta os sentidos, convidando cada hóspede a viver e aproveitar o momento. Mais do que um restaurante, o Pimpan é uma experiência: uma cozinha contemporânea e requintada onde cada detalhe importa.

Chef Clément Courtemanche: Mestre dos sabores e técnica

 

Aos 33 anos, Clément Courtemanche se destaca como um dos chefs mais promissores da sua geração. Formado em estabelecimentos renomados como Le Carré des Feuillants (2 estrelas Michelin) e premiado com o Michelin Bib Gourmand em 2023 e 2024, o chef é reconhecido por sua precisão técnica e paladar excepcional. No Pimpan, a sua cozinha conta uma história sincera em cada prato, inspirada nas estações do ano e no respeito pelos ingredientes.

“A minha cozinha é equilíbrio: o equilíbrio entre ousadia e simplicidade, criatividade e respeito pelos ingredientes. Quero que cada prato evoque uma emoção, um momento que fique na memória.”, diz o chef.

Menu pautado na sazonalidade e elegância

 

O chef desenvolveu um menu conciso, garantindo uma seleção de ingredientes frescos. O menu do Pimpan celebra a sazonalidade, oferecendo sabores em que cada ingrediente é realçado com precisão e harmonia. Equilibrando a modernidade com a tradição reinventada, os pratos surpreendem pelas suas texturas e sabores, mantendo-se generosos e acessíveis.

Para os almoços dos dias de semana, há um menu composto por entrada fixa, escolha de carne ou peixe como prato principal, e sobremesa. No valor de 25€ para dois pratos ou 32€ para três pratos, aproximadamente R$ 152,75 e R$ 195,52, respectivamente. Os menus são atualizados regularmente